日威酒徒時光：工頭堅Ｘ威士忌鎮長，歷史／文化／製程，日本百年三代酒廠的豐盛之旅

旅行長工頭堅X威士忌鎮長邱德夫
兩位酒徒、耗時三年、一場深日本（Deep Japan）酒廠壯遊！
這是一本為所有台灣日威迷寫的酒徒筆記
也是你下一趟深度日本旅行的「文化尋味指南」！從幕末、明治到近代，日威煉金簡史！
日本威士忌產業不過百年歷史，卻擠身世界五大產區之一，
沒有蘇格蘭、愛爾蘭悠久底蘊，也不如美加兩國龐大的消費市場，
日本三代職人如何創造出世人追捧，拍賣價喊破千萬的琥珀黃金？《日威酒徒時光》是邱德夫與工頭堅一次次探訪蒸餾所的考察記錄，
兩位作者的足跡遍及九州、瀨戶內海、關西、中部、東北與北海道，
從蒸餾所出發，一路探索形塑風味的地域風土與歷史底蘊，
除了爬梳從幕府末年到近代、從引進到製造的日本威士忌發展史，
更深度解析泥煤的酚值、蒸餾器、橡木桶與其他產區的異同之處。
試圖從工程師與歷史研究者的雙重視角，解構日威成功的真正原因！【有歷史】
＊跟著黑船來到日本的洋酒們
•美國黑船培里將軍帶來的威士忌，第一個喝到的竟然是琉球國王！
•最早一批進口日本的威士忌，是格蘭利威還是大摩？
•太宰治在《人間失格》寫下「想要用最快的速度醉倒，那就非電氣白蘭莫屬了」，喝起來的味道像…？＊那些創造日本威士忌的人
•人稱「大阪之鼻」的三得利創辦人鳥井信治郎，從赤玉波特到自產威士忌，如何以財力、魄力、奇才實現威士忌大夢？
•有著清酒釀造背景的高峰讓吉，利用酵素在美國釀威士忌，最後卻成為分離出腎上腺素第一人！
•日威之父竹鶴政孝留下的「竹鶴筆記」雖是三大蒸餾所的技術藍圖，卻也因兩項致命缺陷，讓第一批日威失敗收場。＊威士忌的大起與大落
•隨著戰後經濟起飛，威士忌銷量也跟著爆發，這段期間興建的蒸餾所，有哪幾間跟著泡沫經濟一起消失？
•從失落的25年到獲獎無數全球追捧，日本威士忌稅法漏洞如何催生「偽日威」亂象？【有情懷】
＊酒徒的鐵道之旅：與其走東名高速到白州蒸餾所，搭乘從新宿出發，迂迴、穿山、進谷，繞過南阿爾卑斯山脈的天險，明治22年鋪設的中央本線特急列車「梓」更有樂趣。
＊酒徒的青春聖地：走訪小諸蒸餾所，必會順遊近在呎尺的輕井澤，旅行長帶路重回平成年代，名作《輕井澤症候群》中的青春場景。
＊酒徒的城市氣味：跟著竹鶴政孝的腳步到余市蒸餾所，便不能錯過威士忌絕配的燻製文化，到1948年創業的「南保留太郎商店」品嚐以櫻花木冷燻的海產與咖啡豆。
＊酒徒的夜晚靈魂：探訪宮城峽蒸餾所前，不妨在前一夜到仙台的「文化橫丁」，走進老舖居酒屋「源氏」，體驗每點一杯酒配一道小菜的傳統的「もっきり」滿杯禮儀。【有專業】
＊日本一番王者山崎：8對16 座形狀和尺寸各異的蒸餾器，木製與不鏽鋼發酵槽並用，多種酵母菌株的實驗，讓調酒師擁有多達 120 種不同風味的新酒進行調和，這才是王者山崎的底氣！
＊堅持煤炭直火的余市：全球酒廠幾乎只剩余市仍在以煤炭作為燃料進行直火蒸餾，這不僅是為了保留焦烤風味和厚實酒體，更是對竹鶴「創辦人精神」的固執堅守。
＊駒之岳的「酒汁分流」：木製發酵槽和不鏽鋼發酵槽產出的酒汁，分別存放、分別蒸餾，並分開填桶熟成，最大化原酒的複雜度和多樣性，也是全球酒廠的罕見案例。
＊日本工藝酒廠秩父：創辦人肥土伊知郎堅持使用限量的北海道水楢木，自製發酵槽橡木桶，成為日本罕見「工藝酒廠」（Craft Distillery）的代表。
＊新世代酒廠的合作與創新：新生代酒廠秩父與靜岡、MARS等酒廠進行原酒交流與合作，打破「老死不相往來」的傳統，日本威士忌正走向充滿實驗性的新時代。